大蒜产量高低的关键时期在抽薹的前后，因为这个时期正是大蒜植株体长成期，下一步是大蒜营养体 的发育和成熟期，也就是说大蒜的前期发育已经结束，抽薹前后是植株要进入迅速发育的转折点，主 要是蒜薹和鳞茎的生长，需要加强肥水管理，否则将会影响全年的产量。
大蒜抽薹期如何进行水肥管理？
1、肥水管理大蒜抽薹期肥水供应不足的话，大蒜植株生长就会受到影响，假茎和蒜薹会发育不良， 下粗上细，蒜薹采收时难抽易断，同时影响蒜头的发育。因此，这一时期可根据天气情况，5-6天浇1 次水，以保持*壤湿润，降低田间气温地温。同时每两次浇水之间可追1次氮肥。此外，整个蒜薹 生长期建议追肥2-3次，每亩地可施尿素15-20千克、或硫酸钾复合肥15-20千克等，也可叶面喷1%-2% 磷酸二氢钾微肥溶液。
2、及时除草大蒜抽薹后，田里的杂草也会迅速生长起来，其中的一些生长速度很快，会与大蒜抢夺 光照和养分。除草可以人工拔除，也可以使用工具小心翼翼地在地畦行间进行浅翻，这样做还能起到 疏松表*，促进大蒜根系生长的作用。不要使用除草剂，这是因为除草剂对大蒜的植株也会造成 伤害，如果使用时不小心沾到大蒜的叶片上，就会使得叶片枯死，从而影响植株的光合作用。
3、合理使用植物生长调节剂为了蒜头的产量和品质，可以合理使用一些具有增产提质效果的植 物生长调节剂，比如说氯化胆碱。建议可以在大蒜的地下鳞茎膨大期时，按照每亩15-20毫升60％氯 化胆碱水剂兑水50-60斤的用量喷施大蒜的叶片，以此来增强大蒜根系的水肥吸收能力、增强大蒜叶 片的光合作用能力等。
4、病虫害防治在大蒜的抽薹期叶枯病发生较为严重，在发病初期可以使用乙铝锰锌+辛菌胺兑水液全 株喷雾进行防治。虫害则主要蓟马以及蚜虫等为主，根据蒜地病害或虫害发生的类型，在病虫害发生 初期或早期时选择针对性药进行喷施防治，常用的杀菌药和杀虫药主要有：杀毒矾、代森锰锌 、百菌清、嘧菌酯、氢氧化铜、三唑酮、甲霜灵？锰锌等。
5、及时采收采收不及时，会降低蒜苔的品质，注意采苔前3-4天停止浇水，减少收获时断苔。要进行 浅中耕，使植株稍菱蔫，以便“松口”采苔。
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